2025重慶美食“渝味360碗”，兩江新區評選活動已全面啟動。經過兩江新區社發局、現服局聯合層層篩選，共有34道兩江新區美食進入候選名單進入網絡投票環節。其中，悅來3道美食悅來相思魚、悅來手工大湯圓、悅來脆皮妙齡鴿成功入選，邀請大家為悅來美食助力，讓它們C位出道！
投票須知
長按識別下方二維碼，為悅來美食打call
開始時間：2025-02-21 12:00:00
結束時間：2025-02-25 12:00:00
活動規則：每個微信號每天可以點贊50次，每天可為同一作品點贊10次，本次投票將評選出“最具文化價值菜品”和“最具旅游價值菜品”兩個類別各TOP10的菜品名單。
當簡單的食材經過用心的烹飪，泛起的不僅是味蕾漣漪，更是對一個地方的記憶、下面就跟著悅兒一起來看看，這三道地標美食的獨特魅力。
悅來相思魚
“兩江匯流，魚鮮鼎盛。千年重慶，近悅遠來”，自古以來，重慶人的餐桌就一直有“無魚不成席”的說法。悅來相思魚的魚全部來自天然水域，經過50多種特色調料的獨特烹飪，盤中魚如同蛟龍潛海，藏在滿滿的各色調料之下，需撥開云霧方見魚的真身。
這道相思魚，值得體驗的還有其中的豆花，豆花精選本地優質黃豆，經傳統工藝就嘉陵江水點磨而成，吸收了鮮甜江魚和50多味地道作料的精華。
品嘗時可同時搭配，由江津花椒、海椒、藿香、折耳根等精心熬制而成的秘制蘸水。吃魚的同時，還有一碗“告水”相佐，豆香四溢、清口解膩，一口魚、一口告水，感受一下老重慶的市井風味。
悅來手工大湯圓
悅來手工大湯圓從選材到制作，都極為講究。在湯圓的制作過程中，湯圓保留了老重慶傳統的餡料和粉皮制作工藝，湯圓選用上等的圓糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3天3夜（每天換水），這也是粉皮薄而滑、白如羊脂的關鍵。而悅來手工大湯圓的另一特點就在于餡料，它融合了黑芝麻、豬油、核桃、花生、桔餅、冬瓜糖、紅糖這7種食材，在傳統風味之上保證口感的豐富。
黑芝麻和豬油是湯圓餡的精髓，花生碎、核桃仁則增加了餡料的顆粒感和香味，桔餅為餡料增添了果香，冬瓜糖甜而不膩且降火，紅糖軟綿香滑，捧上那一碗熱氣騰騰、溫潤如玉的湯圓，一口咬下去，油香四溢，果味濃郁。一碗湯圓里，藏著過去，也蘊含未來，這大抵就是對美食最好的褒獎。
悅來脆皮妙齡鴿
悅來脆皮妙齡乳鴿以妙齡乳鴿入饌，骨細肉滑，肌理如脂。經古法吊坯風干、秘制鹵水沁透肌理，再以滾油反復淋浴，成就一身琥珀色的脆殼，薄如蟬翼卻堅若琉璃，輕叩表皮，脆響如裂冰，脂香隨熱氣裊裊升騰。
齒尖破開酥殼的剎那，幼嫩肉質裹著八角、桂皮與花雕的馥郁辛香，在舌尖跳起咸鮮與回甘的圓舞，鴿骨酥軟可嚼，髓香縈繞喉間，每一口皆是酥、嫩、鮮、香的多重交響。佐一碟椒鹽或檸檬汁，脆皮染上微辛酸香，更顯豐腴不膩，宜配月色小酌或作宴客壓軸，一口墜入中式烹飪的匠心幻境。
